Gebratener Truthahn Brent Hofacker/Shutterstock

Bereit, den großen Vogel zu braten? Hier sind unsere Tipps zuwie man einen Truthahn kocht, einschließlich einer Tabelle, wie lange ein Truthahn gekocht werden muss, um den maximalen Geschmack zu erzielen!



Wie man einen Truthahn kocht: Kochtipps

Bevor Sie mit dem Braten des großen Vogels beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie die richtige Ausrüstung haben. Sie benötigen eine gute Bratpfanne mit einem Rost; Die Pfanne sollte schwer genug sein, damit sie sich nicht verbiegt. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie ein Fleischthermometer haben, damit Sie den Truthahn auf dem Höhepunkt des Geschmacks entfernen können. Überkochen ist eines der häufigsten Probleme.Erfahren Sie mehr über Fleischthermometer.



Vorbereitung der Türkei

  • Lassen Sie Zeit zum Auftauen! Wenn Ihr Truthahn gefroren ist, muss er im Kühlschrank aufgetaut werden. Lassen Sie pro vier Pfund Truthahn einen Tag Auftauen.
  • Nach dem Auftauen die Muskelmagen (den Sack mit dem Hals und den Innereien) entfernen. Diese können Sie für den Lagerbestand speichern.
  • Wenn Sie Füllung in Ihrem Truthahn kochen, binden Sie ihn (binden Sie die Beine und Flügel des Truthahns zusammen). Ansonsten besteht keine Notwendigkeit. Es wird nur die Kochzeit verlangsamen.
  • Fügen Sie der Putenhöhle einige Aromastoffe hinzu, wie Knoblauchzehen, Sellerie, Karotten, Lorbeerblätter und Kräuter.
  • Brühe oder Wasser (ca. ¼ Zoll) auf den Boden der Bratpfanne geben, um ein Anbrennen zu vermeiden.
  • Legen Sie Ihre aufgetaute oder frische Putenbrust auf ein flaches Gestell in Ihrer Bratpfanne, die 2 bis 2 ½ Zoll tief sein sollte.
  • Bürsten oder reiben Sie die Haut mit Oliven- oder Kokosöl oder weicher Butter ein, um ein Austrocknen der Haut zu verhindern und die goldene Farbe zu verstärken. Würzen Sie den Vogel mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

Die Türkei kochen

  • In einen vorgeheizten Backofen (165°C) stellen.
  • Den Truthahn während des Garvorgangs mehrmals mit Saft begießen.
  • Wenn die Haut eine hellgoldene Farbe hat und der Truthahn zu etwa zwei Dritteln fertig ist, decken Sie die Brust locker mit einem Zelt aus leichter Folie ab, um ein Überkochen der Brust zu vermeiden.
  • Sehen Sie sich die Garzeiten unten an, um eine Vorstellung davon zu erhalten, wie lange Ihr Vogel zum Braten braucht, und überprüfen Sie Ihr Fleischthermometer, bis es fertig gegart ist.

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Bild: Bratpfanne mit Rost für Pute.



Wie lange man einen Truthahn kocht

Verwenden Sie den untenstehenden Röstplan als Richtlinie und beginnen Sie eine halbe Stunde vor Ablauf der empfohlenen Zeit mit der Überprüfung des Gargrades.

Verwenden Sie Ihr sofort ablesbares Thermometer, um den maximalen Geschmack und die Feuchtigkeit zu testen. Der Truthahn ist gegart, wenn er die folgenden Innentemperaturen erreicht:

  • 180 bis 185 °F (82 bis 85 °C) tief im Oberschenkel; Außerdem sollten Säfte klar und nicht rosa sein, wenn der Oberschenkelmuskel tief durchbohrt wird.
  • 170 bis 175 °F (77 bis 80 °C) an der dicksten Stelle der Brust, direkt über den Rippenknochen.
  • 160° bis 165 °F (70 bis 74 °C) in der Mitte der Füllung (wenn der Truthahn gefüllt ist).

Lassen Sie den Truthahn 15 bis 20 Minuten ruhen, bevor Sie ihn anschneiden, damit der Saft vom Fleisch wieder aufgenommen werden kann.



Türkei Kochzeiten

Nettogewicht
(Pfund)
Ungefüllt
(Std)
Ausgestopft
(Std)
10 bis 18 3 bis 3-½ 3-¾ bis 4-½
18 bis 22 3-½ bis 4 4-½ bis 5
22 bis 24 4 bis 4-½ 5 bis 5-½
24 bis 30 4-½ bis 5 5-½ bis 6-¼
Anerkennung:Butterball Türkei

Wie man einen Truthahn schnitzt

Sobald Sie den Truthahn gebraten und ruhen lassen, ist es Zeit, den großen Vogel zu schnitzen! Sehen Sie sich unser Video anwie man einen Truthahn schnitztfür Schnitztipps.

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Wie kochen Sie Ihren Thanksgiving-Truthahn? Braten? Frittieren? Teile deine Technik in den Kommentaren unten!

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